Rosquillas tontas o listas, ¿cómo las prefieres?

En Goodyear te enseñamos los mejores lugares para descubrir uno de los clásicos de San Isidro: sus rosquillas. Descúbrelas

Los madrileños son auténticos especialistas en rosquillas. ¡Y  más con la vista y el paladar puestos en San isidro! Nos vamos de ruta por los establecimientos donde serán bienvenidos los golosos (sí, nosotros somos de ese club).

¿Tontas o listas? No te estamos preguntando por ningún grado de inteligencia sino por uno de los postres típicos del San Isidro madrileño. Las rosquillas del Santo son una de las especialidades de las pastelerías de Madrid. Recubiertas de azúcar, almendra o merengue las posibilidades de este dulce son infinitas. ¿Quieres descubrirlas?

Harina, huevo, aceite y azúcar. Ésta es la base de unas rosquillas. A partir de ella los madrileños han realizado diferentes variaciones con resultado siempre exquisito. Las tontas no llevan ningún tipo de cobertura; las listas están recubiertas de azúcar, zumo de limón y huevo batido; las de Santa Clara con merengue seco; las francesas con trozos de almendra; las de Alcalá con yema… ¿a que ya se te está haciendo la boca agua? ¡Empezamos la ruta por los lugares en los que encontrar las mejores rosquillas de Madrid!

Antigua pastelería del Pozo

Fundada en 1830 . Un lugar único -es la pastelería más antigua de Madrid (es más antigua que la pastelería El Riojano, fundada en 1855)– en la calle del Pozo, 8. La visita merece la pena tanto por la decoración como por las rosquillas que preparan. Eso sí, ve sin prisas porque probablemente tendrás que hacer un poco de cola. Además de rosquillas, la pastelería es famosa por sus roscones de reyes (durante la primera quincena de enero, venden aproximadamente 1.000 roscones diarios), pan de Cádiz, turrones y hojaldres.

Rosquillas de Madrid

Lardhy

Uno de los restaurantes más auténticos de la capital dispone, además, de una pastelería en la que las rosquillas son una delicatessen. Listas, tontas, con almendras… También realizan pedidos a domicilio. En Carrera San Jerónimo, 8. Lhardy está considerado como uno de los primeros y más antiguos restaurantes de Madrid. Fundado en 1839 por el francés Emilio Huguenin Lhardy, el local abrió como pastelería y, poco a poco, fue ofreciendo comidas. Hasta el escritor José Martínez Ruiz, Azorín, sentenció en una ocasión:

“No podemos imaginar Madrid sin Lhardy”

El Riojano

Fundada en 1855 por el riojano Dámaso Maza, pastelero personal de la reina María Cristina de Hagsburgo. Conserva los mostradores y vitrinas originales cuya madera se trajo de Cuba cedida por la reina. Así que si quieres degustar el postre típico de San Isidro como si fueses un rey no dudes en visitarla. En Calle Mayor, 10, El Riojano es un establecimiento con solera, una centenaria pastelería artesanal y salón de té, ubicado en pleno centro de Madrid. Entre sus especialidades destacan los azucarillos, los bartolillos, las pastas del consejo y los merengues.

Nunos

Al frente de ella está José Fernández-Ramos, un maestro pastelero que ha reinventado las torrijas (ganadoras del Premio a las Mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid 2011) y los buñuelos. También se atrevió a hacerlo con las rosquillas. A la receta tradicional se les añade chocolate o limón sin olvidarse de las que llevan anís de Chinchón o vainilla emulando a las monjas clarisas del siglo XV.  En Narváez, 63.

Neguri

Se abrió en 1928 en la calle de Claudio Coello y se trasladó hace 20 años aproximadamente a su ubicación actual, en la calle Espronceda. Una pastelería “de toda la vida” en la que poder saborear unas buenas rosquillas tontas o listas. ¡Seguro que no te resistes a comer sólo una! Prueba también los pasteles de arroz y el ponche segoviano. Puedes hacerlo en sus instalaciones ya que la pastelería cuenta con una cafetería donde degustar sus dulces. ¿Dónde ir? Calle Espronceda 38.

Oso y madroño

Horno San Onofre

El Horno San Onofre abrió su primera tienda, especializada en panadería y repostería de calidad en 1972 en la calle San Onofre. Especialistas en Roscón de Reyes, pan (con una oferta de más de 800 variedades) y rosquillas. A la receta tradicional le han dado un toque gourmet con un resultado espectacular. Una de sus especialidades son las rosquillas de Alcalá, elaboradas con hojaldre y recubiertas de crema de yema y azúcar. ¿Dónde ir? En la calle San Onofre.

Vait pastelería

Una apuesta por lo artesano y tradicional dándole a las recetas su particular toque. Por eso, además de las tontas, listas o francesas, su propuesta de rosquillas también incluye a las Segovianas (fritas y envueltas en azúcar). Félix Boix, 9.

¿Sólo siete paradas en Madrid para disfrutar de las mejores rosquillas? Una ruta sólo apta para los más golosos, ¿dónde probar las mejores tontas y listas de la capital?

Dónde encontrar las mejores rosquillas de Madrid

  • Antigua pastelería del Pozo
  • Lardhy
  • El Riojano
  • Nunos
  • Neguri
  • Horno San Onofre
  • Vait pastelería