Turismo micológico: 5 propuestas para disfrutarlo

Descubre cómo disfrutar del tiempo libre en otoño de la mano de Goodyear y ‘Mochileando por el mundo’

Llega el otoño y con él una de las estaciones más queridas por los amantes de la buena gastronomía… Sí, es temporada de setas y esto quiere decir una sola cosa: ¡el turismo micológico llama a tu puerta! Si además de la gastronomía, te apuntas a mil rutas en busca de setas.

Consejos para salir en busca de setas

Salir a buscar setas es una actividad muy divertida, pero hay que hacerlo con cierta responsabilidad. Como sabes, no todas las setas son comestibles y si quieres evitar sustos lo mejor es comprar una guía ilustrada que te enseñará a reconocer las setas venenosas. Una pista: si es roja con puntitos blancos… ¡mejor déjala donde está!

No arranques las setas, corta su base con una navaja bien afilada.

Otro consejo que te damos es salir en busca de setas con una cesta de mimbre, por dos razones: la primera es que la cesta permite que las esporas de las setas caigan al suelo y vuelvan a reproducirse (más setas para todos!), y la segunda es que en la cesta de mimbre las setas pueden transpirar y mantenerse perfectamente. Además, que si te pillan los guardas forestales cogiendo setas con bolsas de plástico te caerá una buena multa.

Nunca comas setas en grandes cantidades si no quieres sufrir indigestiones bastantes fastidiosas (hablamos por experiencia).

Turismo gastronómico

Propuestas para disfrutar del turismo micológico

Una vez que ya hemos tomado nota de las normas básicas para un buen buscador de setas, vamos al lío. A continuación te contamos 5 lugares donde exprimir al máximo tu habilidad micológica, si no pillas ni una en estos sitios quizás sea el momento de replantearte cambiar la graduación de tus gafas.

Aracena (Huelva). Andalucía es una de las mejores comunidades para el turismo micológico, en su territorio se encuentran más de 2.500 especies de setas diferentes. Vamos, que aburrirte no vas a aburrirte. Una buena idea es visitar el pueblo de Aracena durante las Jornadas Micológicas (14-15 de Noviembre de este año 2016), durante las cuales se organizan salidas al campo, exposición de setas y conferencias.

Madrid. No hace falta salir de la capital para pegarse una sabrosa comida a base de setas. Apunta este nombre: Cisne Azul, un restaurante que es toda una garantía de calidad. No te esperes un local modernillo ni fashion, pero si quieres comer bien… es tu sitio!

Propuestas para disfrutar

Soria. Una cita imperdible es la de la VIII Semana de la Tapa Micológica, durante la cual más de 40 bares y restaurantes de Soria (y provincia) compiten para preparar la mejor tapa de setas. El año pasado ganó la tapa de ternera en salsa teriyaki con boletus en texturas, elaborada por el Bar Restaurante Alcores. ¿Este año? Todavía no lo sabemos… pero bien merece la pena acercarse para descubrirlo. Se celebran del 23 de Octubre al 2 de Noviembre.

Zamora. Seguimos en Castilla y León para disfrutar del turismo micológico de Zamora y lo hacemos en el bonito pueblo de Rabanales, donde, además de bosques perfectos para recolectar muchas setas sabrosas, se encuentra un Centro de Interpretación de Especies Micológicas, ideal para los amantes de esta afición.

Berguedá (Barcelona). Nos movemos a la preciosa comarca catalana del Berguedá para disfrutar de una iniciativa micológica muy buena: “La cuina del bolet del Berguedá”, durante la cual tienen lugar ferias y mercados con las setas como grandes protagonistas. Además unos cuantos restaurantes de la zona, preparan menús a base de este ingrediente. Tienes tiempo hasta el 15 de Noviembre!

Puedes ver los menús de los restaurantes aquí.

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Letizia Cassetta
Viajes, gastronomía y arte son las grandes pasiones de esta italiana que se ha sentido minúscula contemplando el amanecer en Birmania, ha viajado en un bus con una cabra en el techo en Filipinas, se ha bañado bajo la vía láctea en Nueva Zelanda y… mejor descubre más aventuras en su blog: www.mochileandoporelmundo.com. Su lema: si muchos sueñan lo mismo que tú, ¡sueña más fuerte!